Con la receta de cada plato, cocinaOS calcula cuánto te cuesta y lo mantiene actualizado cuando cambian los precios de tus compras.
1. Cargá tus ingredientes
- Entrá a Productos & Menú → pestaña Ingredientes.
- Para cada ingrediente, completá la medida en la que lo comprás (kg, litro, unidad), el costo por unidad y la merma (el porcentaje que se pierde al limpiarlo o pelarlo).
Si en la configuración inicial usaste el paso Ingredientes, la lista ya está armada: solo completá los costos.
2. Mantené los costos al día
Cuando cargás una compra en Gastos y Compras con sus ingredientes, el costo de cada ingrediente se actualiza con el último precio que pagaste. Así tus recetas siempre usan precios reales.
3. Armá la receta
- Entrá a Recetas y tocá Nueva receta.
- Poné el nombre y cuánto rinde (por ejemplo, 1 porción, o 12 si es una masa para 12 unidades).
- Agregá cada ingrediente con su cantidad. Tocá Sugerir ingredientes para que te proponga los más probables.
- En Productos asociados, elegí los productos de tu carta que usan esta receta.
- Tocá Crear receta.
El costo de cada producto asociado se calcula solo, como costo por unidad. Una receta también puede usar otra receta (por ejemplo, una salsa base).
Qué hacer con el costo
Con el costo de cada plato podés revisar tus precios. Si querés la fórmula para fijar el precio de carta, leé Cómo calcular el costo de un plato en el blog.